fromage/チーズ

コンテ

ジュラ山脈一帯で　作られている

フランスを代表する　

添加物を一切使わないナチュラルな

熟成ハードチーズ。

作られた季節や地域、職人技、

熟成期間などによって、ひとつひとつ

個性を持った豊かな風味が特長です。

ブリア・サヴァラン

フランス・ノルマンディ　白カビの生えるタイプ

牛乳に生クリームを加えた「トリプルクリーム」

タイプです　クリーミーでとってもリッチな味わい。

脂肪分は72％と高めなのですが、

ほどよい酸味と軽 い塩気があるので、

味わいは意外にあっさりとしていて

爽やかに感じられます。

ゴルゴンゾーラ

イタリアの代表的なブルーチーズ

世界三大青カビチーズの一つである

北イタリアの同名の村が原産です。

ほのかな甘みとなめらかな口あたりが人気で、

味のタイプが２種類あります

タレッジョ

イタリア特産のDOP指定のチーズ

 ロンバルディア州の各県で伝統的に作られる、

生の軟らかいチーズで、牛の全乳を使用し

40日間熟成させる。

薄い外皮で内部は密、色は淡く黄色がかった白、

強い匂いと甘味の調和がとれている。

ドライトマトチーズ

ビストロ　サイジョウ　　オリジナル　

アメリカ産のクリームチーズに

ドライトマト・ガーリック　を刻んで　混ぜ込み　

ブラックペッパーでスパイシーに仕上げました